Ricotta: Torta Sbriciolata (2)

Calorie a persona: 625

Ingredienti per 10 persone:

• La Pasta:
• 500 G Farina
• 150 G Zucchero
• 1 Uovo
• 1 Tuorlo D’uovo
• 1 Bustina Lievito Per Dolci
• 125 G Burro
• Zucchero A Velo Per Decorare
• Per Il Ripieno:
• 500 G Ricotta
• 150 G Cioccolato Fondente
• 1 Albume D’uovo
• 3 Cucchiai Zucchero
• 2 Cucchiai Alchermes
• Per Lo Stampo:
• Burro
• Farina

Preparazione:

• Fate sciogliere a bagnomaria il burro e poi unite la farina, l’uovo più il tuorlo, lo zucchero e il lievito.
• Lavorate il composto senza amalgamare, ‘sbriciolandolo’.
• Risulterà una pasta non omogenea, fatta di briciole più o meno grandi.
• Per il ripieno, montate a neve l’albume e riducete in schegge il cioccolato.
• Incorporateli poi alla ricotta con lo zucchero e l’alchermes.
• Lavorate bene l’impasto.
• Imburrate e infarinate una teglia rotonda (diametro 30 centimetri), disponete la metà circa della pasta’ sbriciolata’, copritela col ripieno e con la restante pasta.
• Infornate a 200 gradi e cuocete per 30/35 minuti.
• Servitela fredda spolverizzata di zucchero a velo.