Una delle cose più belle del mondo è veder ridere un bambino, anche chi di figli non ne ha sarà daccordo con me. Ci sono dei momenti in qui far ridere un bambino è difficile, e allora ci sono LORO che con un pò di allegria e un pizzico di magia riescono a strappare un sorriso anche ai bimbi più tristi, stanchi, malati.
Questa ricetta la voglio dedicare alla FONDAZIONE THEODORA che (copio/incollo dal sito):'offre ai reparti pediatrici la professionalità e l’entusiasmo dei Dottor Sogni, artisti specificamente formati, che, con un intervento personalizzato, visitano i bambini che affrontano un ricovero lungo e difficile. Attraverso il gioco, l’ascolto, l’accoglimento delle emozioni, il Dottor Sogni offre un sostegno concreto al bambino lungodegente e alla sua famiglia.Il grado di professionalità del Dottor Sogni, inoltre, fa sì che il reparto ospedaliero si arricchisca di un interlocutore prezioso e di una figura professionale davvero utile e proficua per il miglioramento delle condizioni sanitarie dei bambini.'Ringrazio l'amica Tania del blog 'Dulcis in furno' che ha indetto un piccolo contest con la finalità di far conoscere questa fondazione e la sua attività.
Vi chiederete cosa c'entrano gli sposini del banner, ebbene la Fondazione si finanzia anche con le 'Bomboniere del Sorriso' . Se state organizzando un matrimonio, un battesimo o altri eventi del genere, pensateci! Io stessa ho offerto al mio matrimonio delle bomboniere solidali (le mie erano dell'UNICEF) e sono state molto apprezzate dagli ospiti. E veniamo al tema del contest: realizzare una ricetta in qui sia presente un soggetto col naso rosso.Quindi beccatevi questa!
Ora che avete smesso di ridere, vi dico la ricetta.Insalata di riso in abito rosso
Questa è la classica ricetta svuotafrigo, vi basta una manciata di riso e tutto quel che avete di buono nel frigo da smaltire prima che scada/marcisca.
Nella mia insalata di riso però ho degli ingredienti 'base' che non possono assolutamente mancare:
- Riso (ovviamente)- Uova sode- Formaggio - Tonno sott'olio
Poi aggiungete quello che vi piace, io ho messo
- Olive nere denocciolate- mais e piselli in scatola- Pomodori secchi sott'olio- Alcune foglie di basilico fresco- sale
Per la ciotolina
- Pomodoro rosso da insalata (uno a testa per un antipasto, due a testa per un primo piatto)
Non vi dò le dosi perchè vi regolate a piacere, per quanto riguarda il riso, due pugnetti a testa sono sufficenti, gli altri ingredienti metteteli 'a piacere'.
Bollite il riso in abbondante acqua salata, scolatelo appena ha raggiunto la giusta consistenza (occhio a non farlo diventare troppo scotto che invece di fare un insalata fate una 'pappa'), passatelo sotto l'acqua fredda per fermare definitivamente la cottura. Tagliate la calotta ai pomodori, svuotateli e salateli leggermente, metteteli a scolare in un scolapasta.
Preparate gli ingredienti, tagliate a dadini il formaggio e il bianco delle uova sode, sbriciolate il tuorlo, Scolate e sminuzzate il tonno, scolate molto bene la verdura in scatola, tagliate a pezzettini i pomodori secchi sott'olio, riducete a rondelle le olive nere. Potete recuperare la polpa delle calotte dei pomodori e tagliarla a cubetti, perchè non verrano usate.
Mescolate bene gli ingredienti aggiungendo solo un pò di sale e le foglie di basilico ben lavate e sminuzzate con una forbice o con le mani.
Ora dovete solo riempire i pomodori, premete bene l'insalata di riso, siate generosi, fatela traboccare, badate che siano presenti tutti gli ingredienti che avete preparato, non solo riso eh!
Sistemateli in bella maniera su un piatto da portata foderato di foglie di insalata e mettete a raffreddare in frigo fino al momento di servire.
Accompagnate con della maionese fatta in casa (se siete bravi) o comprata (come ho fatto io).
Un pomodoro sarà perfetto per l'antipasto, due pomodori per un primo piatto, se invece vi attaccate direttamente alla terrina allora.. BUON APPETITO!
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