INGREDIENTI: 250 gr di rigatoni, 400 gr di conserva di pomodoro, 2 fette spesse 1 cm di bresaola, 70 gr di pecorino romano, 2 cucchiaini di bomba vaticana, qualche rametto di origano fresco, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, sale.
PROCEDIMENTO: Versate la conserva in una padella capiente,fatela cuocere con il coperchio per mezz'ora circa,poi unite la bomba vaticana,regolate di sale,mescolate con un cucchiaio e proseguite con la cottura; nel frattempo,sul tagliere,tagliate a cubetti la bresaola e fatela cuocere per 4/5' a fiamma vivace,finchè sarà croccante,spegnete la fiamma e tenete da parte. Lessate la pasta molto al dente,poi scolatela nella padella col sugo,date una mescolata infine unite il pecorino grattugiato,una parte della bresaola croccante,le foglioline di origano,saltate qualche istante e terminate la cottura con il coperchio. Servite caldo con i dadini di bresaola,l'origano fresco,un filo d'olio,e buon appetito!!!
20 Maggio 2014
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