Ripieno di crudo e fontina

INGREDIENTI:200 gr di prosciutto crudo San Daniele,200 gr di fontina valdostana,70 gr di parmigiano Reggiano,100 gr di pangrattato,4 cucchiai di acqua calda,1/4 di spicchio d'aglio,sale.
PROCEDIMENTO:Frullate finemente nel mixer il prosciutto,la fontina privata della crosta,la metà del parmigiano e l'aglio.In una scodellina,inumidite il pangrattato con l'acqua calda,dopodichè unitelo in una terrina al trito di crudo e fontina,il rimanente parmigiano e un pizzico di sale,mescolate bene il tutto in modo da avere un impasto ben amalgamato.Utile per farcire la pasta fresca,ma anche per delle semplici polpette.

25 Ottobre 2011