Ripieno di robiola e radicchio

INGREDIENTI: 300 gr di robiola fresca, 2 sottilette, 150 gr di arrosto di tacchino, 1 cespo di radicchio rosso, 70 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, sale.
PROCEDIMENTO: Tagliate a quadretti al coltello il radicchio,dopo averlo lavato e asciugato,cosi tagliate anche l'arrosto di tacchino,unite il tutto alla robiola dentro una terrina,aggiungete anche il parmigiano grattugiato,le sottilette,un filo d'olio e un pizzico di sale. Mescolate con un cucchiaio e trasferite in frigo fino al momento dell'uso. Utile per farcire torte salate,ma anche pasta ripiena e carni.

12 Novembre 2012