Risi e bisi all'orientale (vegan version)

Il "risi e bisi" è un piatto tipico del veneto composto da riso e piselli, insaporito con pancetta e lasciato un po' brodoso. Dopo questa piccola introduzione posso confermare che la mia versione non ha niente a che vedere con quella della tradizione se non l'utilizzo dei due ingredienti principali: riso e piselli! Quindi non me ne vogliano i puristi se ho preso in prestito il nome di una famosa ricetta e l'ho sconvolta, perché forse assaggiandola potrebbero anche approvarne il sapore...
Ingredienti a porzione:70 g di riso basmati30 g di piselli freschi o surgelati1 cm di porro1 anice stellato1 cucchiaino di olio e.v.o.1 cucchiaino di zenzero in polvere**Se lo avete fresco è meglio. Basterà grattugiarlo e strizzarlo per recuperarne il prezioso succo da aggiungere al fondo di cottura.Cuocere il riso in acqua salata con l'anice stellato e scolarlo al dente. Nel frattempo ungere una padella antiaderente o un wok con l'olio, stufare il porro tritato con un cucchiaio di acqua e unire i piselli. Aggiungere un altro cucchiaio di acqua e portare a cottura. Spolverare con lo zenzero e saltarci il riso, dopo aver eliminato l'anice stellato.Servire subito.Un piatto che si prepara in 10 minuti e che sazia a dovere lasciando un piacevole senso di leggerezza.

Questo primo piatto accarezza il palato con note tenue e non aggressive, grazie agli ingredienti lasciati protagonisti senza cotture eccessive e troppi condimenti.

Lo trovo una proposta adatta anche per i più piccoli.

Il porro regala alla preparazione una nota molto gradevole e dolciastra, ma se non lo avete o non lo amate, potrete sostituirlo con scalogno o cipolla, ottenendo un gusto più deciso.