Riso ai funghi porcini

Un primo piatto autunnale e completo. Un risotto ai funghi porcini appena raccolti che riscalderanno la vostra tavola in questi primi giorni di freschi e autunnali. Se non disponete dei porcini freschi, potete ricorrere a quelli surgelati o secchi, seguendo le istruzioni per la cottura.

Riso ai funghi porcini

Ingredienti

300g di riso
400 g di funghi porcini
50 g di parmigiano grattugiato
1 l di brodo vegetale
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
50 g di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
1 mazzetto di prezzemolo
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Pepe