RISO ai PEPERONI e FONTINA VALDOSTANA

INGREDIENTI per 4 persone300gr.di riso50gr.di burromezza cipolla affettata1 litro di brodo caldo1 peperone rosso150gr.di fontina valdostanavino biancoPREPARAZIONE:In un tegame far rosolare il burro e la cipolla,unire il riso e farlo tostare per qualche minuto.Sfumare con il vino bianco ed aggiungere il peperone tagliato a cubettiUnite poco brodo per volta e fate cuocere il riso come per un normale risotto.Unite la fontina tagliata a cubetti facendo sciogliere e mantecare il tutto, rendendo il riso molto cremoso.Servire senza aggiunta di altro formaggio.

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