Buon giorno a tutti e buon inizio settimana. Spero abbiate passato bene il week end. Noi si, sempre movimentato e questa volta anche con un evento importante.Ieri sera per concludere, cena in famiglia dove il cuoco era mio marito. Carne al forno e questo risotto al forno che è stato una sorpresa per la particolarità del sapore. Davvero buono.
Ingredienti:- Riso parboiled: 450gr;- Salamina tipo carne mista: 1- Patate: 2 media misura;- Gorgonzola 200gr;- Brodo vegetale;- Olio extra vergine;- Sale;- Pepe.
Preparazione:Sbucciate le patate e tagliatele a dadini.Privare della pelle la salamina e sgranatela molto bene. In una teglia scaldate 3 cucchiai di olio di oliva e fatevi rosolare la salamina e le patate. Aggiungete il riso e mescolate per un minutino circa.Aggiungete ora 1/2 litro di brodo vegetale e infornate per 15 minuti a 180°. Mescolate di tanto in tanto, aggiustate di sale e aggiungete il brodo. Verso la fine della cottura tagliate a dadini il gorgonzola e unitelo al riso. Mescolate e infornate per un paio di minuti. Aggiungete una spolverata di pepe macinato e il riso al forno è pronto.
Se volete un gusto più saporito potete usare 2 salamine. Noi abbiamo usato gorgonzola Gim che è di sapore dolce per non coprire quello della salamina.
Buon appetito!
11/01/2013 Congratulazioni ! ! !