Oggi condivido con voi una ricetta semplice e veloceper un primo piatto improvvisato ma davvero ottimo.Lo prepara sempre mio padre usando questi ingredienti:una tazza di riso già lessatoUn mazzetto di prezzemolo 5-6 peperoncini o cetriolini sott'acetodue bei cucchiai di capperi sott'acetoil succo di un limone piccolo.
Tritare finemente gli ingredienti a manoo con un mixer.
Una volta preparato il pesto di sott'aceti scaldarloleggermente in padella prima di aggiungervi il riso bollito.Saltare in padella il tutto per qualche minutofinché i liquidi non si siano del tutto asciugati.Aggiustare di sale ed aggiungere un pizzico abbondante di pepe nero macinato.
Servire caldo ma non caldissimo, quando, cioé, l'alcol dell'aceto sarádel tutto evaporato rendendo il gusto forte di capperi e cetriolini molto più delicato e meno acido.
É una ricetta perfetta per la bella stagione, molto leggera e conun sapore davvero sorprendente! Una di quelle soluzionidell'ultimo minuti da provare però anche quando il tempo di cucinare non manca!
Alla prossima!Manuela
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
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