Riso al salmone fresco e zafferano

Un risotto delicato e ricco di salute, grazie all’accoppiata fra salmone e zafferano. Ottimo per le feste di Natale.

Ingredienti:

300 grammi di riso
1 pizzico di zenzero
200 grammi di salmone
vino bianco
1 bustina di zafferano
erba cipollina

Tagliamo il salmone a cubetti; mettiamo poco olio in una padella antiaderente, uniamo l’aglio e poi il salmone. Facciamolo dorare, uniamo lo zenzero e poi bagniamo col vino. Aggiungiamo il riso, mescoliamo a cuciniamo per circa 15 minuti. Saliamo, uniamo lo zafferano e spegniamo. Aggiungiamo l’erba cipollina e serviamo.