Riso: Arancini Di Riso (5)

Calorie a persona: 1233

Ingredienti per 4 persone:

• 300 G Riso Semifino
• 4 Uova
• 150 G Formaggio Pecorino Siciliano
• 100 G Carne Tritata
• 1 Cucchiaio Olio D’oliva Extra-vergine
• 15 Cl Salsa Di Pomodoro
• 1/2 Bicchiere Vino Rosso
• 40 G Farina
• 60 G Pangrattato
• 4 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Rosolate la carne tritata in un tegame con l’olio extravergine, versate il vino e fate evaporare.
• Aggiungete la salsa di pomodoro e cuocete per 15 minuti affinché il ragù si restringa.
• Salate e pepate.
• Lessate per 10 minuti il riso in acqua bollente salata, scolatelo bene e mettetelo in una terrina.
• Condite con 2 uova, metà del pecorino grattugiato e amalgamate.
• Tagliate il restante pecorino a dadini.
• Prendete un’abbondante manciata di riso, mettetevi al centro un cucchiaio di ragù e 1 dadino di formaggio, richiudete formando una polpetta rotonda che contenga il ripieno.
• Infarinate gli arancini nel forno molto caldo e portate in tavola.
• Potete anche servirli tiepidi o freddi.