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Riso: Arancini Di Riso (5)

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 1233

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 G Riso Semifino
  • 4 Uova
  • 150 G Formaggio Pecorino Siciliano
  • 100 G Carne Tritata
  • 1 Cucchiaio Olio D’oliva Extra-vergine
  • 15 Cl Salsa Di Pomodoro
  • 1/2 Bicchiere Vino Rosso
  • 40 G Farina
  • 60 G Pangrattato
  • 4 Cucchiai Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  • Rosolate la carne tritata in un tegame con l’olio extravergine, versate il vino e fate evaporare.
  • Aggiungete la salsa di pomodoro e cuocete per 15 minuti affinché il ragù si restringa.
  • Salate e pepate.
  • Lessate per 10 minuti il riso in acqua bollente salata, scolatelo bene e mettetelo in una terrina.
  • Condite con 2 uova, metà del pecorino grattugiato e amalgamate.
  • Tagliate il restante pecorino a dadini.
  • Prendete un’abbondante manciata di riso, mettetevi al centro un cucchiaio di ragù e 1 dadino di formaggio, richiudete formando una polpetta rotonda che contenga il ripieno.
  • Infarinate gli arancini nel forno molto caldo e portate in tavola.
  • Potete anche servirli tiepidi o freddi.

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