Riso Basmati con pollo e profumato di spezie

Ingredienti per 4 persone
Mezzo pollo, 400 gr. di riso Basmati, 1 cipolla, 1 manciata di semi di cardamomo, 1 pizzico di zafferano, una manciata di polvere di coriandolo, una manciata di uvetta passa, 1 manciata di mandorle, una manciata di pistacchi, 4 bicchieri di brodo caldo, olio di semi, sale e pepe.

Preparazione
Tritatre la cipolla e rosolatela nella padella in olio caldo. Aggiungete il pollo disossato e tagliato a pezzetti. Fate dorare.

        

Aggiungete il riso e mescolate. Unite l’uvetta ammollata e ben strizzata, il cardamomo, lo zafferano, il coriandolo, i pistacchi e le mandorle sgusciate e spellate, il sale e il pepe. Bagnate con il brodo e cuocete finchè il riso avrà assorbito il liquido, per circa 15 minuti.

Vino
Traminer, Fiano oppure Birra.