Dopo il carnevale….. la dieta!! >.< Sarebbe più corretto chiamarla quaresima, ma per chi come me è ancora in arretrato di qualche chilo in realtà si tratta proprio di dieta.
Per non iniziare in maniera troppo drastica ho deciso di partire da qui: riso in bianco ma con un bel formaggino, lasciatemelo dire, godurioso. Semplice e veloce, concilia la dieta con l’esigenza di un pasto quanto più frugale possible di ritorno dal lavoro (io) e dall’asilo (bimba).
Riso basmati in bianco
per 1 persona
100 gr riso basmati
1 tomino stagionato
prezzemolo tritato
olio evo
Fai bollire l’acqua per lessare il riso, cuoci secondo le indicazioni sulla confezione (in genere 13-15 minuti di cottura). Scola il riso e tieni da parte.
Nb. se lo dovrai mangiare in un secondo momento, riscaldato, ricordati di tenerlo leggermente al dente.
Scalda il tomino in padella a fuoco dolcissimo facendo attenzione a muoverlo continuamente perché la patina esterna non attacchi e rischi di forarlo. Quando l’interno del tomino sarà morbido al tatto il formaggio è sciolto.
Condisci il riso con prezzemolo tritato e olio. Servi assieme al tomino caldo.
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