Riso Basmati Speziato all'Indiana...perchè non si butta via nulla!!!

Buon Lunediiiiiii con un piatto etnico e allo stesso tempo del riciclo...  Avevo del riso basmati gia cotto aromatizzato al curry, avanzato dalla preparazione di questa ricetta, a casa mia si prepara almeno una volta ogni 8-10giorni... si  lo so siamo un pò ripetitivi ma è tanto il successo che ha riscosso che ormai mia madre si cimenta da sola nella cucina etnica...cmq torniamo a noi... stava per finire in pattumiera e io noooooooooooooooooooo questo lo riusiamo tranquillamente per preparare un altro bel piatto etnico saporito... Gia si era messa mani ai capelli quando mi ha visto prendere il wok e 5 o 6 bocce di spezie dalla mia dispensa di spezie (giuro qualche giorno ve la mostro!).... coriandolo, cardamomo, un pò di questo un pò di quello e la cucina si è riempita di un profumo meraviglioso... lei sempre più scettica fino al momento di andare in tavola... una volta assaggiata la prima forchettata il suo commento spontaneo.... Buonoooooo e dire che lo stavo per buttare!!!...ed ecco che nasce cosi un piatto meraviglioso con i pochi ingredienti che si possono trovare tra frigo e dispensa ....
Ingredienti per 3-4 persone 200g di riso basmati bollito aromatizzato al curry di questa ricetta 1 tazza di pisellini surgelati 
1 cipolla dolce grossa 2 zucchine medie 2 patate medie 1 cc di aglio granulare tec al (1 spicchio di aglio fresco tritato) 1 cm di zenzero  1 cc di semi di mostarda scuri 1 cc di polvere di semi di cumino 1 cc di polvere di semi di coriandolo 2 bacche di cardamomo verde peperoncino rosso contuso tec al sale marino fine iodato olio di semi  ghee
Foglie di coriandolo fresco

Lavate, pelate e tagliate le verdure a dadini, tritate la cipolla molto finemente.

Nel wok riscaldare l'olio di semi o il ghee, aggiungere le spezie partendo dai semi di mostarda e lasciatele sfregolare per qualche minuto. aggiungete la cipolla tritata finemente e lasciare che questa prenda colore, aggiungete l'aglio e lo zenzero grattugiato e abbassare al minimo la fiamma.

 Aggiungete i piselli e le patate, mescolare il tutto con le spezie e aggiungete una presa di sale e un bicchiere d'acqua. Lasciate cuocere per circa 5-7 min, aggiungete le zucchine tagliate a pezzetti e cuocere per altri 8 min. Lasciando evaporare l'acqua in eccesso.

Quando le verdure saranno cotte ma no troppo tenere, aggiungere il riso cotto e mescolatelo delicatamente con una spatola di legno dal basso verso l'alto lasciandolo insaporire e "friggere" con il condimento. Decorare con foglie di coriandolo fresco (il mio è ancora troppo piccolo per essere usato)...
Cucina Etnica  India