Calorie a persona: 436
Ingredienti per 6 persone:
- 100 Cl Latte
- 160 G Riso Comune (o Riso Semifino)
- 100 G Zucchero
- 3 Uova Intere
- 100 G Uvetta Sultanina
- 50 G Scorza D’arancia Candita
- Scorza Di Limone Grattugiata (o Scorza D’arancia Grattugiata)
- 50 G Burro
- 3 Fette Biscottate
- 1 Pizzico Sale
Preparazione:
- Sciacquate l’uvetta e mettetela ad ammollare in acqua tiepida.
- Scaldate il latte con lo zucchero in una casseruola a fondo pesante e, appena arriva all’ebollizione, versatevi il riso.
- Mescolate un poco quindi incoperchiate e proseguite la cottura, a fuoco moderato, per circa 45 minuti fino a che il riso avrà assorbito tutto il latte e sarà diventato morbidissimo.
- Per evitare che si attacchi è consigliabile mettere un rompifiamma sul fornello e non mescolare durante la cottura.
- Quando il riso è pronto ritiratelo dal fornello e mescolatevi il burro (meno un poco che servirà per lo stampo) e la scorza grattugiata.
- Mescolate bene e lasciate intiepidire.
- Unite le uova, 1 alla volta, l’uvetta scolata e asciugata e la scorza candita tagliata a dadini.
- Imburrate uno stampo a ciambella e rivestitelo con le fette biscottate ridotte in briciole finissime quindi versatevi il composto preparato livellandolo in superficie.
- Mettetelo nel forno già scaldato a 180 gradi e lasciatelo cuocere per circa 1 ora.
- Lasciatelo riposare 5-6 minuti prima di sformarlo.
- Questo dolce, un po’ passato di moda, è in genere molto gradito ai bambini e, seguito da un frutto può diventare per i più piccoli un vero e proprio pasto.
- Se invece viene preparato solo per i grandi può essere aromatizzato con circa 2 cucchiai di rum anziché con la scorza di arancia.
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