Riso con Gamberetti e Peperoni

Ricetta tratta da uno dei miei blog preferiti Vaniglia, storie di cucina. Si fa con il riso Thai o con quello Basmati, dei peperoni Rossi e dei gamberetti saltati in padella. Buono tiepido o anche freddo, e se piace ben piccante! Ricetta leggere e di facile esecuzione. 

INGREDIENTI per 5:

• 300 grammi di riso thai (o basmati)
• 2 peperoni rossi medio piccoli
• 250- 300 g gamberetti (io surgelati)
• Salsa di soia
• Tabasco
• 1 cipolla
• 1 sp aglio
• Prezzemolo
• Olio 
• aglio in polvere

Soffriggere la cipolla tritata e i peperoni tagliati a listarelle sottili in poco olio, poi coprire e cuocere 10-15 minuti aggiungendo poca acqua, sale e tabasco.

Lessare il riso in acqua salata. Soffriggere l'aglio con il prezzemolo, aggiungere i gamberetti, l'aglio in polvere e saltare per pochi minuti. 

Scolare e condire il riso, aggiungendo salsa di soia e tabasco quanto basta.