Riso con la caprese

Ormai lo sapete tutti quanto io adori i risotti e mi piace molto scoprirne di nuovi sia caldi che freddi. Qualche tempo fa sul blog di Ale "Golose delizie" ho trovato questa meraviglia, l'ho subito provata ed ora eccola tutta per voi:

INGREDIENTI

• 250 gr riso arborio
• 1 mozzarella da 125 gr
• pomodorini perini q.b.
• olio evo q.b.
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di origano
• qualche foglia di basilico per ornare il piatto

PROCEDIMENTO

Bollite dapprima in abbondante acqua salata il riso per circa 20 minuti, quindi scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda corrente per bloccarne la cottura.A parte preparate il condimento: tagliate a pezzettini la mozzarella e i pomodori perini, quindi conditeli con olio evo, sale e origano, poi conditeci il riso.Decorate il piatto con qualche foglia di basilico.




E' straordinario, grazie Ale!!!