Riso con la verza

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:
1 verza
300 g di riso
1 patata
1 pomodoro
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai d'olio
brodo vegetale (quello di cottura della verza)
peperoncino q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
sale q.b.
Preparazione:
Lavare bene la verza e tagliarla a listarelle. Pulire, lavare e pelare la patata, tagliarla a dadini e metterla a bollire con la verza e il pomodoro (sbucciato e tagliato a tocchetti) in acqua leggermente salata. Una volta pronto, far imbiondire l'aglio nell'olio in un tegame. Versare il riso e, dopo qualche minuto, aggiungere un mestolo di brodo. Portare a cottura aggiungendo il brodo, aggiustare di sale e peperoncino. Servire in tavola con un bel cucchiaio di parmigiano grattugiato.