Riso con minestrone di verdure fatto in casa.

Ciao a tutti amici ed amiche… Sono tornata con una ricetta tutta nuova. Mi sono cimentata nella preparazione del minestrone totalmente fatto in casa con verdure fresche. Quando ero bambina, l’idea di mangiare il minestrone non mi piaceva molto, ma poi con il passare del tempo ho cominciato ad apprezzarlo e adoro  mangiarlo sia da solo, sia con la pasta ma soprattutto accompagnato dal riso. Sono  molto soddisfatta della riuscita e sicuramente lo sostituirò al minestrone che tutti troviamo nei supermercati già pronto.

Difficoltà: bassa

Costo: basso

INGREDIENTI:

4 carote;

1 cipolla;

4 patate;

1 costa di sedano;

150 gr di piselli;

100 gr di fagioli;

pomodori freschi o pelati q.b.;

olio extravergine d’oliva

200 gr di riso;

PROCEDIMENTO:

1) Ho lavato le verdure e le ho tagliate a rondelle o a dadini;

2) In una pentola ci ho versato l’olio extravergine d’oliva e ci ho aggiunto prima la cipolla e poi tutto il resto delle verdure;

3) Ci ho versato i pomodori freschi e ho lasciato cucinare il tutto aggiungendoci man mano l’acqua;

4) il tempo di cottura del minestrone è di 30-40 minuti a fuoco basso;

5) Nel frattempo ho cotto il riso, l’ho scolato e l’ho condito con il minestrone;

Ecco il risultato:

6) Buon appetito!

PS: io ho utilizzato le verdure che avevo in casa, ma voi potete anche aggiungerne altre come ad esempio fagiolini, fagioli borlotti ecc…..

Sempreunpodime

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