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Riso: Crocchette Di Riso (2)

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 511

Ingredienti per 6 persone:

  • 200 G Riso
  • 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 4 Uova
  • Pangrattato
  • Olio Per Friggere
  • Farina
  • 500 G Latte
  • Sale
  • Limone

Preparazione:

  • Mettere sul fuoco una casseruola con il latte leggermente salato, quando il latte bolle versarvi il riso e farlo cuocere fino a quando avrà assorbito il latte diventando denso.
  • Aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone.
  • Togliere dal fuoco e unire il formaggio.
  • Quando l’impasto si sarà raffreddato aggiungere 3 tuorli poi i 3 albumi montati a neve.
  • Sbattere l’uovo rimasto in una fondina.
  • Fare tante palline con il composto poi passarle nella farina poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
  • Friggere le crocchette in olio bollente facendole dorare da entrambe le parti e servirle ben calde.

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