Calorie a persona: 511
Ingredienti per 6 persone:
- 200 G Riso
- 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 4 Uova
- Pangrattato
- Olio Per Friggere
- Farina
- 500 G Latte
- Sale
- Limone
Preparazione:
- Mettere sul fuoco una casseruola con il latte leggermente salato, quando il latte bolle versarvi il riso e farlo cuocere fino a quando avrà assorbito il latte diventando denso.
- Aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone.
- Togliere dal fuoco e unire il formaggio.
- Quando l’impasto si sarà raffreddato aggiungere 3 tuorli poi i 3 albumi montati a neve.
- Sbattere l’uovo rimasto in una fondina.
- Fare tante palline con il composto poi passarle nella farina poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
- Friggere le crocchette in olio bollente facendole dorare da entrambe le parti e servirle ben calde.
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