Riso del Delta del Po IGP

Creato il 22 febbraio 2012 da Oryblog

Buon riso fa buon sangue… specialmente se è IGP!

Riso del Delta del Po IGP è solo il frutto appartenente al tipo «Japonica» coltivato sull’estremo cono orientale della pianura padana: fra le regioni Veneto ed Emi¬lia Romagna. Questi terreni sono ricchi di detriti e riporti del fiume Po e quindi molto fertili.

Il Riso del Delta del Po IGP presenta un chicco grande, cristallino e compatto. Ha importanti caratteristiche organolettiche, come un elevato tenore proteico e una minima perdita di amido che lo rende piuttosto resistente nella cottura.

Com’è noto, il riso è una pianta tipica dell’oriente. La prima comparsa in Italia avvenne per opera di Arabi e Spagnoli, e soltanto nel sud del paese. Fu tra il XV e il XVI sec che la coltivazione del riso si estese anche nelle regioni del nord Italia conquistando un notevole mercato sia nazionale che internazionale.

Oggi le risaie del Delta del Po coprono circa 9.000 ettari di territorio, dove viene coltivato un riso unico per caratte¬ristiche organolettiche e nutrizionali. E poi è davvero buonissimo!


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