Riso e verza

Ingredienti

300 gr di riso integrale
½ verza
2 grosse cipolle
1 cucchiaio di salsa di soia
1 uovo
100 gr di parmigiano
timo
olio extravergine di oliva
sale e peperoncino in polvere

Preparazione

Lavare e cuocere il riso. Nel frattempo lavare la verza e tagliarla a striscioline.
Sbucciare e affettare sottilmente le cipolle. Saltarle per qualche minuto con alcuni cucchiai di olio. Aggiungere la verza, un paio di cucchiai di acqua calda e condire con salsa di soia, il peperoncino, il timo e il sale.
Lasciare stufare per una ventina di minuti a fiamma moderata, coprendo la pentola con un coperchio.
Quando sia il riso che le verdure sono cotte, preparare una pirofila unta d’olio e disporvi il riso e le verdure a strati alternati, finendo con uno strato di riso. Sbattere l’uovo in un piatto e versarlo sopra il riso, dopo di che cospargere con il parmigiano grattugiato e infornare a 180° per 20 minuti, o che si sia formata un poco di crosticina.
Servire caldo. Buon Appetito Simonetta56