Riso in padella

Durante la settimana ho poco tempo per cucinare tra le incombenze della casa, il lavoro ed il blog, ho sempre i minuti contati!Così cerco, per quanto possibile, di preparare dei piatti veloci, possibilmente unici, che possano essere cucinati in anticipo e conservati in frigoriferofino al momento di.... divorarli!Come questo riso in padella, che si cucina praticamente da solo,e che, con la sua crostini a tostata e la filante mozzarella,può tranquillamente rientrare nella categoria di comfort food.Si tratta di cucinare il riso direttamente in padella con della passata di pomodoro (nella proporzione di una bottiglia da 1/2 litro di passata per 750g di riso), condita con olio, aglio, sale e pepe e allungata con altrettanta acqua. 

Cuocere a fuoco vivo, aggiungendo acqua calda se necessario.Una volta cotto lasciare che sul fondo si  formi una croccante crosticina,Aggiungere delle fette di mozzarella e farla sciogliere a fuoco spento coprendo la padellacon un coperchio ben sigillante.Due foglie di basilico ed il piatto é pronto!

Buon appetito e...Alla prossima!

Manuela