Riso integrale alla rapa rossa e zenzero..Un pieno di vitamine!!Lo sapevate? La rapa rossa o barbabietola è a dir poco portentosa e, unita allo zenzero, diventa un toccasana incredibile! In questi ultimi giorni ho intrapreso una dieta che mi tiene lontana da dolci, zuccheri e farine raffinate (ma devo dire che già sono assai rare nella mia alimentazione), mi concedo solo riso e pane azzimo integrale e poi come sempre tanta verdura e frutta!
Bene, non voglio tediarvi con i miei pensieri, piutosto vorrei che …assaggiaste questo riso…incredibilmente buono! Oggi è lunedì e torna l’appuntamento con la rubrica light and tasty! L’argomento che trattiamo oggi insieme alle mie amiche sono i cibi integrali (in generale). Io ho scelto un mix di cereali integrali, quinoa, riso (in prevalenza) e qualche lenticchia! Ho condito il tutto con una dadolata di rape rosse e tanto zenzero! Un filo d’extravergine e…voilà la ricetta light, vegan and…tasty!!
RISO PER 2
150 g di mix di cereali e legumi intregrali tra cui (riso, quinoa, lenticchie e miglio)
1 rapa rossa fresca tagliata a dadini
mezzo gambo di sedano
1 carota piccola
un pezzetto di radice fresca di zenzero
mezza cipolla rossa di Tropea
sale marino integrale
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
In una padella ponete 2 cucchiai d’olio evo con la cipolla, il sedano e la carota tagliati a dadini. Fate rosolare. Unite la dadolata di rapa, salate e fate cuocere circa 7/8 minuti. Aggiungete dunque la radice di zenzero tagliata sottilissima. A parte cuocete i cereali (in prevalenza io ho scelto riso integrale) in acqua salata, scolate ed unite alle verdure. Mescolate bene e servite con una fettina sottile di zenzero ed una di rapa. Per un tocco orientale..mangiate con le bacchette con….un goccio di salsa di soja al posto del sale!
Ed ora vi invito a passare dalle mie amiche per altre idee integrali!
Carla Cous cous integrale con broccolata piccante http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2015/09/light-tasty-gli-integrali.html
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake