Riso Integrale con Spinaci Freschi

Ingredienti per 2 persone:
200gr di riso integrale 500gr spinaci freschi uno scalogno brodo vegetale q.b pepe nero olio evo
gomasio
Procedimento:
In una padella aggiungere olio evo e mezzo scalogno tritato finemente, far rosolare leggermente e mettere gli spinaci (dopo averli ben lavati e asciugati). Aggiungere poi durante la cottura sale e pepe a piacimento. In un'altra padella, mettere olio evo e l'altro mezzo scalogno tritato finemente. Aggiungere il riso e far tostare leggermente. Aggiungere poi il brodo fino a quando il riso non sarà quasi cotto. A quel punto, mettere gli spinaci nella padella con il riso e portare a termine la cottura. Una volta pronto, impiattare e aggiungere una spolverata di gomasio o di formaggio grattuggiato.