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Ciao a tutti!
Siamo Anna e Dafne, due ragazze con in comune una forte passione per la cucina. Abbiamo deciso di creare un ricettario con ricette facili e veloci da preparare quando si è per mare, in modo da dar sempre un po’ di fantasia ai vostri pasti in barca! Buona lettura e buona prima ricetta!
Riso nero con gamberetti
Come prima ricetta non può mancare un piatto a base di pesce! Abbiamo utilizzato il riso venere, un riso integrale (poco usato nella cucina italiana) ricco di proprietà benefiche per l’organismo e dal sapore deciso, ma molto delicato.
INGREDIENTI x6
- 1/2 limone non trattato
- 350gr di gamberoni sgusciati (ottimali, ma si possono usare anche i gamberetti)
- 1 cipollotto
- 2 aglio
- 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 400gr riso venere
- 20 pomodorini ciliegini
- prezzemolo a piacere
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale q.b.
- pepe macinato al momento q.b.
PREPARAZIONE
- Versate in una terrina dove verrà preparata la marinatura il succo del limone, la scorza tagliata a striscioline, il cipollotto affettato sottile, gli spicchi di aglio tritato finemente, due cucchiai di olio, una manciata di pepe e lo zucchero. Aggiungete i gamberoni, mescolare bene e lasciar riposare per 15 minuti.
- Fate bollire il riso (ca. 18 minuti di cottura). Una volta cotto, scolatelo, sciacquatelo bene con acqua fredda e fate sgocciolare. Versatelo in una terrina con un cucchiaio di olio.
- Mentre il riso cuoce, fate scaldare in una padella l’olio rimasto e fate rosolare i pomodorini tagliati a metà per 3 minuti. Aggiungervi i gamberoni con una parte della marinatura, salate e pepate e proseguite la cottura per altri 3 minuti.
- Unite il riso ai pomodori, profumate con una manciata di prezzemolo e mescolate il tutto.
Il riso è pronto per essere impiattato. Buon appetito marinai!
Riso venere e gamberetti
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