Riso Parboiled: Cartocci Al Profumo Di Mare

Calorie a persona: 754

Ingredienti per 4 persone:

• 300 G Riso Parboiled
• 2 Carote
• 200 G Polpa Di Pomodoro
• 200 G Filetti Di Pesce (fresco O Surgelato)
• 100 G Piselli Sgranati
• 1 Spicchio Aglio
• Erba Cipollina (o Prezzemolo)
• 3 Cucchiai Olio D’oliva
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• Sale

Preparazione:

• Lessate i piselli per 15 minuti circa.
• Sbucciate le carote e tagliatele a rondelle sottili.
• Scaldate l’olio in una padella a fuoco moderato e fateci soffriggere lo spicchio d’aglio tritato e le carote.
• Quando sono appassiti, unite i filetti di pesce e lasciate cuocere per qualche minuto.
• Girate il pesce.
• Bagnate con il vino, salate e fate evaporare.
• Unite la polpa di pomodoro e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
• Intanto, lessate il riso e scolatelo piuttosto al dente.
• Riunite tutti gli ingredienti e condite con erba cipollina o con del prezzemolo tritato.
• Assaggiate e correggete eventualmente di sale.
• Chiudete il riso condito in quattro cartocci di carta speciale e passate nel forno già caldo a 200 gradi per 5 minuti circa.
• Servite il riso caldissimo direttamente nei cartocci.

Note:

• Preparazione: 25 minuti.
• Cottura: 30 minuti.