Riso pilaf ai chiodini

Il risotto ai funghi è un classico della stagione autunnale. Fatto con i funghi secchi o con i funghi freschi è facile e riesce sempre bene.

In questi caso ho usato funghi freschi; degli ottimi chiodini che ho trovato ad un prezzo abbordabile nel supermercato sotto casa.

• 500 g di funghi chiodini
• 300 g di riso Pilaf
• 4 pomodori maturi a pezzetti
• 500 g di brodo vegetale
• sale qb
• prezzemolo tritato finissimo
• olio extravergine d’oliva
• aglio
• poco vino bianco

Come si fa

1. In una larga padella antiaderente,
2. scaldate 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio schiacciato.
3. Unite 500 g di funghi chiodini e salate.
4. Fate saltare e aggiungete 4 pomodori maturi a pezzetti.
5. Versate 350 g di riso Parboiled in una pirofila,
6. sfumate con poco vino bianco
7. quando il vino è completamente evaporato, aggiungete 500 g di brodo vegetale,
8. unite un pizzico di sale e copritelo con un foglio di carta di alluminio.
9. Passatelo in forno già caldo.
10. Sgranatelo con una forchetta,
11. trasferitelo nella padella,
12. mescolate e Menù profumate con prezzemolo tritato.

• 500 g di funghi chiodini
• 300 g di riso Pilaf
• 4 pomodori maturi a pezzetti
• 500 g di brodo vegetale
• sale qb
• prezzemolo tritato finissimo
• olio extravergine d’oliva
• aglio
• poco vino bianco

Come si fa

1. In una larga padella antiaderente,
2. scaldate 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio schiacciato.
3. Unite 500 g di funghi chiodini e salate.
4. Fate saltare e aggiungete 4 pomodori maturi a pezzetti.
5. Versate 350 g di riso Parboiled in una pirofila,
6. sfumate con poco vino bianco
7. quando il vino è completamente evaporato, aggiungete 500 g di brodo vegetale,
8. unite un pizzico di sale e copritelo con un foglio di carta di alluminio.
9. Passatelo in forno già caldo.
10. Sgranatelo con una forchetta,
11. trasferitelo nella padella,
12. mescolate e Menù profumate con prezzemolo tritato.