Riso pilaff alla menta

Ricominciano i "problemi" con la roba fresca e buona. E' arrivato un bel mazzone di menta, regalatomi dalla mia amica Stefi, e ho deciso che, anche a berne 2 o 3 al giorno, usarlo solo per il Mojito non andava bene.
Ho pensato di usarla con il riso.
In rete ho trovato risotti con la menta, svariati, che poi sono un risotto bianco con aggiunta di menta. Ho trovato anche un insalata di riso, con il tonno e un'aggiunta di menta alla fine. L'unica ricetta che mi ha soddisfatto è stata questa, di fare un pilaff a cui aggiungere alla fine una salsina alla menta.
Ho pertanto fatto questo. Il pilaff ve lo risparmio, l'ho scritto di recente. Usate per favoreil basmati, c'è il suo buon motivo.
Una volta fatto il pilaff l'ho lasciato un secondo a raffreddare e intanto mi sono fatto una salsina con 200 cc di panna, una ventina di foglie di menta tritate e il succo di un limone. C'è l'ho versata sopra e ho mescolato.
[la ricetta che ho trovato in rete diceva, per la salsina, echalot, olio, limone e menta].
Nessuno potrà argomentare che metto ricette difficili!
Comunque è stato molto buono........