Non siete in grado di fare un risotto ben mantecato? Oppure non avete voglia di stare lì a mescolarlo? Questa è la ricetta per voi!!!ingredienti per 2 persone:
3 o 4 cucchiai di ricotta5 o 6 fragole2 noci di burrotimo al limone fresco a piaceresalepepe4 cucchiai parmigiano grattato8 cucchiai di riso carnaroli
Nel mentre che mettete il riso a bollire nell'acqua preparate il condimento mettendo tutto nel mixer (escluso il timo che va aggiunto da ultimo ed il pepe) e frullate.Mettere il composto in una ciotola con due cucchiai di acqua di cotture, scolare il riso e mescolare bene, aggiungere il timo in foglioline ed il pepe et voilà!Facile, veloce, sano e gustoso!
VARIANTE VEGANA
Sostituite la ricotta con yogurt alla soya e del tofu ed il burro con l'olio di oliva...ovviamente omettere il parmigiano e aggiungere un pochino più di sale...credo che non sia buono ugualmente ma che si difenda comunque ;-)
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