Riso rosso alla cantonese

Buon inizio settimana a tutti , come avete passato il fine settimana? Spero bene !
Oggi vi propongo un primo piatto  , un riso un po particolare nel suo colore difatti è rosso , integrale e dal chicco lungo , si adatta a diverse preparazioni e può essere accostato semplicemente bollito o cotto a vapore a delle insalate a del pesce o a un piatto di legumi

Riso rosso alla cantonese
Calorie 342 a persona
Ingredienti per 4 persone

• 250 g di riso rosso semi integrale(La spiga e il girasole)
• 120 g di prosciutto cotto magro(senza glutine)
• 180 g di piselli surgelati
• 2 uova
• curry
• sale q.b
• 750 ml.di brodo vegetale caldo

                                                     
Preparazione

• Mettere nella pentola a pressione  il riso e il brodo vegetale, chiudere con coperchio e cuocere dal fischio 20 minuti, se preferite potete cuocerlo in pentola ma dovrete aumentare i tempi di cottura fino a 40 minuti
• Tagliare a listarelle il prosciutto metterlo in un padellino assieme ai piselli surgelati e aggiungere 2 cucchiai di acqua ,salare e  far cuocere 10 minuti

•  Poi aggiungere il curry e continuare la cottura ancora per qualche minuto
• In un altro padellino mettere le uova sbattute ,salare e cuocere la frittatina

•  A questo punto tagliare la frittatina in  pezzetti non tanto piccoli
• Aggiungere  così i pezzetti di frittatina ai piselli e prosciutto ,aggiungere il riso cotto e scolato e condire con un filo di olio