Riso saltato affumicato

E' un anno che ho scoperto che l'affumicato sta benissimo col garam masala e ciò si presta molto bene alla cucina fusion per i mesi freddi.
Dopo il khichdi affumicato vi propongo un altro piatto fumé, stavolta più rapido.

Ingredienti per 3:200 g riso basmati o thai 1 panetto di tofu affumicatomezzo cavolfiore lessato1 cucchiaio raso di semi di papavero1 cucchiaino raso di garam masala (comprato o fatto in casa)1 cucchiaio di ghi o burro o olio di semi1 pizzico di assafetida
Procedura:Cuocete il riso al vapore (o bollitelo, ma lo sconsiglio) e lasciate da parteSoffriggete l'assafetida nel ghi fino a che l'odore di crudo va via (o scurisce di un tono)Saltatevi il tofu tagliato a cubettini di 1 cm di latoAggiungete il cavolfiore a piccole cimette ed il risoSaltate brevemente ed aggiungete papavero e garam masalaAggiustate di sale, rimescolate un'ultima volta e servite caldo
Ottimo!!!