Riso venere con gamberetti e zucchine

Care Amiche,

la ricetta di oggi è un po' orientaleggiante. Infatti, per la prima volta, vi propongo il Riso Venere.Questo tipo di riso, nero, esiste da secoli in Cina ed era riservato ai palati degli antichi imperatori, ma è arrivato in Italia soltanto intorno alla fine degli anni Novanta. Infatti la coltivazione di questo riso è molto complicata, ma oggi viene praticata nelle province di Vercelli e Novara. 

Questo alimento, molto ricco di fibre, mi ha davvero incuriosita la prima volta che me l'hanno servito a cena, in un ristorante. Si tratta di un riso integrale che presenta un chicco molto sottile e del colore dell'ebano (a causa dell'involucro del seme, nero). Inoltre, brevettato da SA.PI.SE, porta il nome della dea dell'amore perchè si dice abbia proprietà afrodisiache.
Insomma, la curiosità ha avuto il sopravvento e, appena ne ho avuto la possibilità, ho preparato questa strana variante del risotto comune, con discreto successo mi sento di aggiungere. Infatti questo tipo di riso va lessato a parte e poi aggiunto agli altri ingredienti (diversamente da come accade nel caso dei risotti).

Comunque adesso vi spiego tutto passo per passo.

Un abbraccioDosi e Ingredienti:- 1 spicchio di Aglio;- 2 Zucchine di media grandezza;- Olio qb;- 200g di Gamberetti prelessati e congelati;- 250 g di Riso Venere;- Vino Bianco qb.Preparazione:- A parte mettere dell'acqua sul fuoco (per il riso);- Quando l'acqua bolle, aggiungere il sale e il riso venere;- Lasciare lessare il riso per 18-20 min;- A lessare i gamberetti in acqua bollente per almeno cinque minuti;- Scolare i gamberetti e lasciarli raffreddare;- Preparare i gamberetti sgusciandoli, eliminando la coda e l'intestino;- A parte tagliare a pezzetti le zucchine, pulite e lavate;- Prendere una padella capiente e mettere a rosolare uno spicchio di aglio con un po' di olio;- Aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti e lasciarle rosolare per 6-7 min;- Aggiungere anche i gamberetti e continuare la cottura per altri 10 min;- Sfumare con il vino bianco;- Scolare il riso, dopo averlo lessato per 20 minuti circa, e aggiungerlo alle zucchine e ai gamberetti;- Cuocere sul fuoco amalgamando per bene tutti gli ingredienti per qualche altro minuto;- Servire il riso venere bello caldo.