Riso venere con gamberetti e zucchine

Un ottobre strano questo dai colori e dai profumi tardo primaverili. Ad Around Kitchen viene voglia di mare, così vi propone una ricetta semplicissima ma di grande effetto e dal sapore di mare… 

Ingredienti 
– 1/2 scalogno
– 200 gr di gamberetti
– 3 zucchine
– 250 gr di riso venere
– vino bianco

Far soffriggere lo scalogno, aggiungere i gamberetti e dopo circa 10 minuti aggiungere le zucchine tagliate a rondelle. Far sfumare con un po’ di vino bianco. Nel frattempo cuocere il riso venere; una volta cotto il riso, aggiungerlo ai gamberetti e alle zucchine e aggiungere acqua di cottura se necessario.