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Riso Venere con spiedini di pesce

Da Mammazan
Riso Venere con spiedini di pesce
Solo i poveri riescono ad afferrare il senso della vita...
Riso Venere con spiedini di pesce
I ricchi possono solo tirare ad indovinare...
Charles  Bukowsky (1920-1994)

Riso Venere con spiedini di pesce
Martedì 9 giugno prossimo venturo su rete 4 andrà in onda un evento musicale per festeggiare i 40 anni di carriera di un autore che molte di noi ricordano con affetto e che ci ha regalato tanti momenti emozionanti con le sue belle canzoni che le amiche più agèe ricordano con nostalgia..
Parlo di Gianni Bella e la cerimoniera sarà la sorella, sempre bellissima, Marcella Bella..
Da non perdere per coloro i quali amano, me compresa, questo genere musicale senza tempo come tutte le belle canzoni che hanno scandito e accompagnato momenti magici e indimenticabili della nostra vita...
Riso Venere con spiedini di pesce
Ora ritornando terra terra e cioè in cucina propongo oggi un piatto unico ricco di sapore e di colore e  per nulla difficile da realizzare ...Si può preparare anche in anticipo assemblando il piatto all'ultimo momento..tempo di preparazione: per il riso Venere circa 45' , per il sugo di accompagnamento circa 15'Costo: MedioDifficoltà:*


INGREDIENTI per 4 persone320 gr di Riso Venere1 confezione di seppioline congelate o fresche300 gr di mazzancolle o gamberi3-4 cucchiai di olio extravergine1 cipollina1 barattolo si salsa di pomodoro  da 400 gr sale, poco, e pepe macinato al momento
Il riso Venere si può lessare per 45' oppure, se si ha tempo, lo si può cuocere come un normale risotto usando del fumetto di pesce come spiegato qui.Sarà sicuramente più gustoso...
Riso Venere con spiedini di pesce
Prepariamo gli spiedini..Far scongelare le seppioline e eliminare il carapace e il filetto nero ( intestino) dagli scampi o mazzancolle..Tenere da parte alcune mazzancolle per la decorazione finale del piatto..Riso Venere con spiedini di pesce
Fissarli con uno stuzzicadenti come appare in foto..Mettere da parte per il momento..Riso Venere con spiedini di pesceOra prepariamo il sugo cui aggiungere gli spiedini di mazzancolle  e seppioline...Soffriggere in olio extravergine la cipolla tritata finemente..

Riso Venere con spiedini di pesce
Unire la salsa di pomodoro...
Riso Venere con spiedini di pesce
Unire gli spiedini e cuocerli per pochi minuti rigirandoli ogni tanto...
Riso Venere con spiedini di pesce
In un altro tegame insaporire in poco olio e aglio tagliato a fette grosse, da eliminare a fine cottura, le mazzancolle tenute da parte...
Riso Venere con spiedini di pesce
Ora non rimane che comporre il piatto...
Disporre su piatti individuali un mestolino di sugo...
Porre  sul piatto uno stampo circolare di 10 cm di diametro unto con poco olio   in cui versiamo e pressiamo per bene il riso Venere...
Sfilare lo stampo e decorare  la superficie con uno o due spiedini di pesce..


Riso Venere con spiedini di pesce

Contorniamo quindi con le mazzancolle insaporite precedentemente.in olio e aglio

Spero che la ricetta piaccia !!

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