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Risotto agli asparagi

Da Loredanads

RISOTTO AGLI ASPARAGI Ingredienti:
-250 g di riso -400 g di asparagi freschi -30 g di burro -40 g di grana grattugiato -un litro circa di brodo di carne o vegetale -sale q.b.
Procedimento
Pulite gli asparagi eliminando la parte finale del gambo più dura e spezzettandoli con le mani. Lavateli e asciugateli delicatamente e mettete da parte le punte. Portate a ebollizione il brodo e tuffatevi solo i gambi spezzettati degli asparagi. Aspettate che riprenda a bollire e unite anche le punte e il riso a pioggia. Mescolate spesso il risotto agli asparagi e cuocete a fuoco non troppo vivace per circa 15 minuti. Dovrete ottenere un risotto morbido ma non troppo brodoso. Togliete il risotto agli asparagi dal fuoco, mantecate con il burro e il grana grattugiato e servite immediatamente.

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