Risotto ai Fiori di Zucca

Buona Domenica a tutti e bentrovati!

Finite le vacanze? Ehehehe…lo so,lo so…amarezza.
Consoliamoci con del buon cibo… Oggi vi propongo questo risotto che in casa mia si prepara spessissimo.
Io adoro i risotti, poi con le verdure di stagione sono il top.
Questo è di una semplicità inaudita, servono pochissimi ingredienti per prepararlo, ma il risultato è sempre ottimo.

Buon pranzo amici e a prestissimo!

Ingredienti (per 2 persone) :

• 200 gr riso
• 4/5 fiori di zucca
• 750 ml brodo vegetale (abbondate,per sicurezza)
• 1/2 cipolla
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 noce di burro
• olio q.b
• sale q.b

Procedimento : 

Preparate il brodo vegetale (potete farlo da voi con patate,carote,sedano e cipolla oppure usare un dado pronto ;-) ).
In una pentola abbastanza larga mettete a soffriggere la cipolla tagliata finemente con l’olio. Aggiungete i fiori di zucca, lavati e tagliati a listarelle, e lasciateli appassire per un paio di minuti.
Mettete il riso in pentola e mescolate, facendolo tostare. Quanto inizierete a sentirlo “scricchiolare”, aggiungete il vino e lasciatelo sfumare.
A questo punto iniziare a “risottare”, aggiungendo un mestolo di brodo (bollente, mi raccomando) alla volta  (lasciate asciugare e poi riaggiungete e così via…)  girando di continuo per evitare che il riso si attacchi al fondo della pentola. 
Quando, assaggiando il riso, vi sarete accorti che è arrivato a cottura, spegnete la fiamma quando non risulta ancora troppo asciutto e aggiungete il burro per mantecare.
Servite e assaporatene tutti! :-D