Risotto ai gamberoni

Care Amiche,

ormai le feste sono passate e quindi c'è bisogno di tornare a tenere sotto controllo la bilancia. E' una scocciatura, lo so, ma può anche diventare una pratica divertente se ci permette di sbizzarrirci con piatti sani e leggeri come questo Risottino di Pesce.

In particolare si tratta di un Risotto ai Gamberoni, molto saporito e perfetto in questo periodo dell'anno (anche se io ho usato i gamberoni surgelati)! Un piatto elegante, semplice da preparare e dall'aroma inconfondibile.Mi sembra non ci sia altro da aggiungere.Ecco la ricetta e vi mando un abbraccio forte forte.Dosi e Ingredienti:
- 400g di Gamberoni surgelati;
- 200g di Riso;
- Olio qb;
- Cipolla qb;
- Brodo Vegetale qb;
- Dado qb;
- Vino Bianco qb.

Preparazione: - Per prima cosa scongelare i gamberoni a temperatura ambiente, per circa qualche ora;- Una volta scongelati i gamberoni, tagliare finemente la cipolla e metterla a rosolare in una padella con un filo d'olio;- Preparare i gamberoni sgusciandoli, eliminando la coda e l'intestino; - Tagliare i gamberoni a pezzi e metterli a rosolare nell'olio per 5/6 minuti;- A parte versare nella pentola un paio di mestoli di brodo bollente ed aggiungere il riso;- Aggiungere nella pentola anche i gamberoni arrossiti e cominciare a cuocere il risotto;- Verso metà cottura aggiungere un po' di dado (circa 1/4) e poi sfumare con il vino bianco;- Procedere con la cottura aggiungendo il brodo bollente all'occorrenza (se asciuga troppo)- Procedere con la cottura del riso per circa 15-20 min in tutto;- Servire ai commensali ancora bello fumante.