Forse sarebbe più “conveniente” e chic dire che ho letto questa ricetta su qualche bellissimo e famosissimo libro di ricette oppure che ho elaborato la commistione degli ingredienti per giorni e giorni cercando di trovare l’equilibrio perfetto…ma…aimè…nulla ti tutto ciò corrisponderebbe a verità!
In una sera difficile di terribile ritardo non sapendo cosa preparare per cena ho semplicemente aperto il frigorifero e preso anche un pò a caso le ultime cose che erano rimaste da prendere…(tali tristissime situazioni capitano a tutti!!!).
Il LIETO FINE però esiste (almeno nelle storie di ricette) ed ecco quindi profumi e colori prendere minuto dopo minuto forma fino al completamento di questo piatto semplice da ricreare, delicato malgrado la presenza di un tocchettino di gorgonzola e molto sfizioso per il palato.
Vediamo insieme la ricetta e come sempre “che la creatività sia con voi!“
- 400gr totani puliti
- 400gr riso per risotti
- 50gr gorgonzola dolce
- n.3 zucchine non troppo grandi
- n.6 fiori di zucchina
- q.b. sale, pepe, olio evo
- In una pentola con un goccio di olio evo cuocere per qualche minuto i totani puliti e tagliati a pezzettoni avendo cura di non farli rosolare troppo.
- Dopo poco aggiungere le zucchine tagliate a rondelle non troppo sottili e continuare la cottura, sfruttando il liquido dei totani, per qualche minuto.
- Successivamente aggiungere il riso e farlo dorare e insaporire con il resto del condimento.
- Aggiungere del brodo vegetale leggero e caldo e cuocere per 12′-15′.
- A fine cottura condire con sale e pepe e aggiungere il gorgonzola a pezzetti e 4 dei 6 fiori di zucchina.
- Mantecare per circa 1 minuto e servire ben caldo con l’aggiunta di una spolverata di pepe e per decorazione listarelle sottili fatte con i fiori di zucchina rimasti.
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