Risotto ai tre cereali e zucchine

Care Amiche,

la ricetta che vi propongo oggi è un po' particolare. Si tratta di un Risotto con le Zucchine un po' speciale. diciamo pure rivisitato! Insomma, un tocco di "Primavera" e di "Voglia di Mangiar Sano" ad una ricetta sempreverde oltre che buonissima! Non so voi, ma il risotto alle zucchine è un piatto che preparo di frequente. Affetto le zucchine a listarelle sottilissime, aiutandomi con una grattugia apposita, le faccio soffriggere con un po' di cipolla e poi largo alla magia!

Stavolta ho voluto arricchire con una nota fantasiosa la ricetta non utilizzando solo il riso, ma la miscela proposta da "Riso Gallo" di Farro, Orzo e Riso. Il sapore del risotto è più ricco, goloso e i cereali, ricchi di fibre, fanno bene oltre ad essere buonissimi!

Cos'altro aggiungere?Ecco la ricetta, fatemi sapere come la trovate! Un abbraccioDosi e Ingredienti:- 250g di Miscela ai Tre Cereali;- 1 Zucchina grande (oppure due zucchine piccole);- 1 spicchio di Aglio;- Olio qb;- Brodo qb;- Vino Bianco qb;- Parmigiano Reggiano grattugiato.Preparazione:- Versare in una padella l'olio e lasciar rosolare lo spicchio di aglio;- Lavare e pulire la zucchina;- Affettarla molto sottile e aggiungere nella padella con olio e aglio;- Sfumare con un po' di vino bianco dopo 5/6 min di cottura;- Togliere l'aglio e continuare la cottura della zucchina per altri 5/6 min;- Aggiungere un mestolo di brodo bollente e la miscela di tre cereali;- Proseguire con la cottura del riso per almeno 20 min, aggiungendo del brodo se asciuga troppo;- Poco prima di servirlo, mantecare con abbondante parmigiano reggiano grattugiato.