INGREDIENTI:250 gr di riso carnaroli,8 wurstel di suino piccanti,100 gr di bormino,5 fiori di zucchina freschi,1 cipolla bianca,un ciuffetto di prezzemolo fresco,60 gr di parmigiano Reggiano,1 nocetta di burro,olio extravergine di oliva,sale.
PROCEDIMENTO:Tagliate finemente al coltello la cipolla,poi soffriggetela per 2' in una padella capiente con un filo d'olio,unite poi il riso e lasciate tostare per 3/4' a fiamma vivace,coprite con l'acqua calda e lasciate consumare a fiamma media per circa 8'.Nel frattempo tagliate a rondelline i wurstel,private della crosta esterna il bormino e fatelo a tocchettini,unite il tutto al riso e lasciate che il formaggio si sciolga lentamente;gli ultimi 2' unite i fiori di zucchina lavati e tagliati a listarelle,il prezzemolo lavato e tritato finemente e infine il parmigiano con il burro per mantecare a fuoco spento,aggiustate anche di sale.Servite caldo e buon appetito!!!
19 Settembre 2010
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