Risotto al Mojito

Ho mandato in ferie il blog.Ne aveva bisogno poverino.A luglio ha compiuto un anno.E' ancora un bimbo,è piccino direte voi.Io sono convinta invece che per il mio blog gli anni debbano essere contati come per i gatti.Un anno felino sono quindici dei nostri.E lui se ne sentiva addirittura qualcuno in più.
Ultimamente ci guardavamo in cagnesco.Lui stanco,io altrettanto.
Lui bisognoso di serrande abbassate e polvere che si accumula.
Io il bisogno della realtà,di riappropriarmi di tanti piccoli accenti e virgole che rendono particolare e "simpatica" la mia vita.Tempo e distanza tra me e lui.
Ho letto tanto e riflettuto molto.
Ho riso con le mie figlie (va beh qualche volta pure qualche urlatina).
Ho parlato tanto.
Ho ascoltato di più,una cosa che avevo perso senza rendermi conto.
Ho imparato a meditare,finalmente.Dopo anni di tentativi vani.Ci sono riuscita e ho scoperto il santo Graal,il mio santo Graal.
Ecco,questa è una cosa che mi sento di consigliare a viva voce.Perchè è vero tutto quello che si dice in merito.Si apre una porta.Strana,a tratti surreale in quei venti minuti di puro e semplice respiro.Quando si riaprono gli occhi la realtà ha colori e contorni diversi.Migliori senza dubbio.
Dieci giorni solamente di distacco,ma io vivo sempre con l'acceleratore pigiato.
E poi...e poi è arrivato il MacGyver con un acquisto fresco fresco:il dominio del blog.
Perchè devi tornare ,è ora,mi ha detto.
Perchè è la mia creatura.
Perchè le serrande vanno alzate e la polvere tolta.
Mia mamma dopo che aveva dato una bella pulita alla casa metteva sempre un bel vaso di fiori freschi.
Il simbolo della femminilità per eccellenza secondo lei.
E io ricomincio proprio da qui.
Da un bel vaso di tulipani e da una nuova energia dopo una bella pulizia di fondo.
Ben ritrovate a tutte voi!


E per ricominciare un bel risotto contaminato dalla stagione estiva:risotto al mojito.
Un risotto estremamente buono e semplice che pretende però ingredienti di ottima qualità.Rhum di quello bevuto nei peggiori bar di Caracas,menta forte e lime succosi,maturi al punto giusto.
Da un'idea iniziale di Simone Rugiati.

Risotto al Mojito

320 gr riso vialone nano
50 gr burro
1 lime
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla
1 mazzetto di menta fresca
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
brodo vegetale quanto basta

Tritare aglio e cipolla.fateli rosolare  in 25 gr di burro e due cucchiai di olio di oliva.Aggiungere il riso e farlo tostare per due minuti circa.
Sfumare con il rum previsto.Una volta evaporato l'alcool unite, un mestolo alla volta, il brodo vegetale.A metà cottura unite metà della scorza grattugiata del lime e metà del mazzetto di menta fresca tritata.Portate a cottura.Un minuto prima unite la scorza del lime , la menta rimanente tritata e il succo del lime stesso.Spegnete,unite il burro rimasto e servite guarnito di foglioline fresche di menta