RISOTTO al MONTEPULCIANO

Nonostante mi ritenga astemia, devo ammettere che questo risotto dal sapore e dall'intenso profumo mi ha conquistata,ancora adesso mentre vi scrivo ho l'acquolina in bocca al solo pensiero.
Provatelo !!! e buona serata.

INGREDIENTI per 4 persone:

400gr.di riso Carnaroli
1 porro
3 cucchiai di olio
50gr.di burro
300ml.di vino Montepulciano
50gr.di parmigiano grattugiato
1 litro di brodo vegetale

PREPARAZIONE:

Soffriggere nell'olio il porro tritato e aggiungere il riso.
Mescolare per due minuti in modo che si tosti assorbendo il condimento.
Bagnare con il vino, lasciandone mezzo bicchiere, e procedere la cottura con l'aggiunta di brodo.
Il mezzo bicchiere di Montepulciano rimanente si aggiungerà a quasi cottura ultimata in modo tale il piatto sprigioni un buon profumo vinoso.
Spegnere il fuoco, mantecare con il burro e parmigiano, servire poi con le scaglie di parmigiano.