Risotto al radicchio di Castelfranco

Il solo fascino del passato è che è passato...
Oscar Wilde (1854-1900)

Finalmente una ricetta veloce da approntare in pochi minuti tanto per rifarmi dall'abbuffata di dolci che ho proposto qui...
Che comunque sono stai graditi e che conto di  preparare a breve per il prossimo compleanno....
Glisserò sulla Chartreuse visto che il tempo del pandoro è ormai passato ma chi volesse cimentarsi nella sua preparazione può usare anche fette di colomba che ormai sono già in vendita nei supermercati......
Questo risotto semplice è stato preparato a casa di mia figlia quindi le foto..parlo sempre delle foto che non vengono come vorrei ...sono così così ...ma comunque rendono l'idea del risultato..
Unica nota poetica: ho cercato di presentare  il risotto sagomandolo a forma di cuore!!!
Risto delicato e saporito realizzato grazie a questo ottimo radicchio ( la foto della confezione appare quo sotto) pronto all'uso ma che  ho voluto aggiungere al risotto per valorizzarlo al massimo...
Pochi ingredienti tutti reperibili!!

Tempo di preparazione : circa 30'

Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI  per 3 persone

250 gr di Radicchio Variegato di Castelfranco OrtoRomi
3 cucchiai di preparato per soffritto liofilizzato Cannamela
240 gr di riso per risotti ( io calcolo 80 gr a testa)
3 cucchiai di olio extravergine
2 dadi per brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Parmigiano grattugiato q.b.

  Ecco come si presenta la confezione del radicchio pronto all'uso...una vera comodità per  chi va di fretta... 

Far rinvenire in poca acqua il il preparato per soffritto liofilizzato ( come suggerito sulla confezione)....

In un tegame antiaderente porre a scaldare l'olio extra e aggiungere il preparato e farlo soffriggere per pochi minuti.....

Unire il radicchio, già tagliato a pezzi e farlo stufare per qualche minuto....

Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto....
Ora versare il vino bianco e mescolare per bene fino a quando è quasi evaporato....
Sbriciolare i dadi e versare acqua ben calda poca per volta  mescolando di tanto in tanto fino a completa cottura...
A seconda del riso usato il tempo di cottura può variare dai 15' ai 18'....

A fine cottura, volendo, aggiungere un ricciolo di burro e qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato.....

Non resta altro che mescolare ancora ed ...impiattare!!!
Buona giornata a tutti!!!