Risotto al ragù di tacchino

Se amate il riso e volete proporlo in maniera diversa dal solito, provate il risotto al ragù di tacchino… sentirete che bontà!

Ingredienti per 4 persone:

- riso arborio (300 g)
- fesa di tacchino (200 g)
- funghi (200 g)
- grana grattugiato (50 g)
- passato di pomodoro (100 ml)
- 1 cipolla
- vino bianco secco (200 ml)
- burro
- 2 cucchiai di olio
- Poca farina
- 1,5 litri di brodo (puoi usare anche 2 dadi)
- Sale
- Pepe
- Paprika

Preparazione:

Pulite i funghi, affettateli e cuoceteli in pentola con un filo d’olio extravergine d’oliva. Mentre i funghi cuociono, tagliate la fesa di tacchino a bocconcini e passali nella farina. Unite i pezzetti di tacchino ai funghi e fate rosolare per 3 minuti.

Sfumate con il vino, regolate di sale e pepe e aggiungete il passato di pomodoro, metti un coperchio e lascia cuocere per 15 minuti.

In un’altra pentola, fate appassire la cipolla tritata con olio d’oliva, aggiungete il riso e fatelo tostare a fiamma viva. Cuocete il riso aggiungendo brodo caldo un po’ alla volta. Dopo circa 15 minuti, aggiungete il ragù di tacchino, e continuate la cottura fino a che il riso non sarà pronto. Condite il risotto al ragù di tacchino con una noce di burro, del grana grattugiato e della paprika in polvere.

Fate riposare per 2 o 3 minuti e servite ben caldo.

Buon Appetito!