Risotto al the verde aromatizzato al gelsomino

Come mi piacciono le sfide! Tipo questa: cucinare con il the. Per me che vivrei con il mug fumante in mano tutto il tempo (sì, anche in agosto con 40° all'ombra...magari in quei giorno lo lascio raffreddare quell'attimino in più...) lo stimolo perfetto! :) E mi è anche venuta una gran voglia di "osare" con il salato più che con il dolce. Mumble mumble...un bel risotto?  Aspe, vediamo un po' che tipi di the ho in casa... Uh, ma c'è questo bel cofanetto che mi hanno regalato a Natale! The verde aromatizzato al gelsomino...interessante...ok, vieni in cucina che mò ti sistemo io!
Ingredienti per 2 persone:
180g di riso Carnaroli
2 cucchiai colmi di miscela di the verde Sencha aromatizzato al gelsomino (io mio era di Damman Frères e conteneva anche petali di fiori e aroma di litchee, pompelmo e rosa)
40g di Philadelphia
un cucchiaino di scalogno tritato finemente
una manciata di parmigiano grattugiato
olio evo
sale (per me rosa dell'Himalaya)
Mettere il the in infusione in mezzo litro d'acqua quasi bollente per 4 minuti.
In un ampio tegame, far soffriggere lo scalogno con un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco bassissimo aggiungendo un goccino d'acqua per evitare che si bruci (dovrà diventare trasparente e morbidissimo per sparire poi completamente nel risotto).
Aggiungere il riso, farlo tostare bene e sfumare con il the verde. Portare a cottura aggiungendo progressivamente il the come si fa abitualmente con il brodo.
A cottura ultimata (anzi, meglio 2 minuti prima per non rischiare che poi si scuocia), spegnere la fiamma e mantecare con il formaggio spalmabile e il parmigiano.
Aggiustare di sale aggiustare di sale (nonostante la presenza del formaggio, ce ne vorrà un po' più del solito perché vi ricordo che non abbiamo usato brodo), lasciare riposare 2 minuti e servire.


Con questa ricetta partecipo al contest "Un piatto di...tè?" di Paola

A questo punto, non mi resta che augurarvi buon weekend. Io sarò a casa da sola con i bimbi fino a domenica sera...se non mi sentite nei prossimi giorni, potrei essere stata travolta dal ménage famigliare. ;)