Risotto all' uva bianca

Il riso veramente si presta ad essere abbinato a qualsiasi cosa... con la frutta posso dire di averli provati quasi tutti... fragole,mele,melone,limone,mirtilli... e oggi uva !!!...siamo nella stagione giusta !!! settembre...uva a volontà !!!Ingredienti:
320 g di riso250 g di uva bianca ben soda + qualche acino per la decorazione1 cipolla piccola biancaParmigiano Reggiano grattugiato q.b.50 g di burrobrodo vegetalesale e pepe

preparazioneLavate l'uva, tagliate gli acini a metà e levate i semi e tenete da parte.Fate soffriggere a fuoco molto lento, in una casseruola, la cipolla affettata sottilmente con la metà del burro (se serve aggiungete un po' di acqua). Quando la cipolla sarà diventata trasparente, aggiungete il riso, fatelo tostare, quindi bagnatelo con un mestolo di brodo; aggiungete l’uva, quindi portate a cottura mescolando, e aggiungendo,all'occorrenza il brodo bollente. Una volta pronto,cottura al dente,aggiungete il burro rimasto e il Parmigiano grattugiato, mescolate per bene,fate mantecare per un paio di minuti.Servite ben caldo,guarnito con acini tagliati a metà.