Risotto alla crema di spinaci,lasagne con scamorza e spinaci e i cicli

"Smetti di essere chi eri e trasformati in chi sei".
Chi siete oggi?siete uguali a quelle che eravate un tempo?
Io no.Cambio,cresco,imparo.A volte torno indietro,ma diversa da come ero prima.
Ecco cos'è che mi entusiasma di questo viaggio.
Il cambiamento.
Mi stupisce in me stessa,nel mio compagno,nella mia amica più cara.
Mi incuriosisce,mi stimola.
La vita scorre imperterrita a cicli.E ogni ciclo ha un suo inizio e una sua fine.
Un tempo faticavo a chiudere la porta.Oggi la chiudo con una facilità che stupisce me in primo luogo.
I miei cambiamenti sono la cosa più preziosa che ho.
E me li godo fino in fondo perchè tra una decina di anni non vorrò avere nostalgia per quello che ero e che non sarò più.
Il potere dell'adesso.Del qui e dell'ora.
Io Coelho l'adoro.Mi mette in moto il cervello e l'anima.
Buone trasformazioni a tutte voi!
E che sia double ancora!Decliniamo gli spinaci ^_^
Risotto alla crema di spinaci e salsicce.Ricetta dell'Alessandro Borghese.Cuoco piacevole per carità ma che non sempre incontra il mio pesniero culinario.Stavolte ci siamo presi!
E per non farci mancare nulla una bella lasagna con spinaci e scamorza,tratta dal mensile "vero cucina" e modifcata da me !
Vedete un pò voi!
Risotto alla crema di spinaci 
320 gr riso carnaroli
4 salsicce
750 ml brodo vegetale
1 cipolla
150 gr provolone dolce
olio
sale 
pepe
Sbianchire gli spinaci in acqua bollente.trasferirli in un contenitore aggiungere sale e pepe e frullarli fino ad ottenere una crema.In un tegame con olio e cipolla tostare il riso,aggiungere il brodo e far cuocere.
Aggiungere la crema di spinaci al riso.nel frattempo ridurre la salsiccia a pezzetti e rosolarla in un tegame fino a farla diventare leggermente croccante.Cinque minuti prima della fine della cottura del riso aggiungere le salsicce e terminare.
Alla fine sistemate il riso nel piatto e completate con un'abbondante spolverata di provolone grattugiato.
Lasagne con scamorza e spinaci
250 gr lasagne
1 kg di spinaci
250 gr scamorza
500 ml besciamella
200 gr ricotta
80 gr parmigiano grattugiato.
Pulire gli spinaci e farli appassire in un tegame con la sola acqua rimasta sulle foglie.Unire un pò di burro,salare e far cuocere a fuoco vivo per cinque minuti.A fine cottura,tritarle finemente e farle raffreddare.Mescolatele poi con la ricotta,allungando magari con un pò di acqua calda se il composto dovesse risultare troppo "pastoso".Tagliate la scamorza a pezzetti.
Prendete una teglia rettangolare.Velatela con un mestolino di besciamella.Distribuite uno strato di lasagne.versare la besciamella,gli spinaci,la scamorza e una presa generosa di parmigiano.fate un altro strato e farcitelo nella stessa maniera.terminate con uno strato di lasagne,besciamella e parmigiano.
Coprire la superficie delle lasagne con l'alluminio.fate cuocere a 180 gradi per venti minuti.Scoprite e portate a termine la cottura.