Magazine Cucina

Risotto alla Melagrana

Da Marymiaprincy
Ingredienti:
            - 1 cipolla
   - 1 melagrana ben matura, da circa 600 gr.
   - 400 gr. di riso, in una varietà adatta a risotti NON PARBOILED
   - 1 bicchiere di vino bianco secco
   - 1,5 litri di brodo circa
   - Olio, parmigiano, burro
   Sgranare la melagrana e far cadere i chicchi -ben puliti da filamenti e pellicola bianca- in una ciotola.   Esistono due versioni di questa ricetta: una vede l'uso dei chicchi interi, l'altra richiede che se ne sprema la metà e se ne filtri bene il succo. A voi la scelta.
   Affettare la cipolla e farla appassire in un tegame adatto alla cottura del risotto. Aggiungere a quel punto il riso e farlo tostare leggermente, quindi far sfumare con il vino bianco.
   Aggiungere i chicchi di melagrana o il succo, a seconda della scelta effettuata, circa cinque mestoli di brodo tenuto in caldo, staccare rapidamente il riso dal fondo del tegame senza rimestarlo e lasciar cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
  Di quando in quando controllare la cottura e all'occorrenza aggiungere eventuale brodo.
  A cottura ultimata, mantecare a piacere con una noce di burro e parmigiano grattugiato...

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Risotto al salmone

    Risotto salmone

    Questo è un delizioso risotto al salmone: un primo piatto di pesce semplice e veloce. Provatelo stasera!!! Ingredienti: - Aglio 1 spicchio - Brodo di pesce o... Leggere il seguito

    Da  Oryblog
    CUCINA, RICETTE
  • Risotto con le seppie

    Risotto seppie

    Di risotti ne abbiamo visti di diversi tipi, dai più tradizionali a quelli più originali che di volta in volta hanno reinventato il concetto stesso di risotto. Leggere il seguito

    Da  Piac3r
    CUCINA, RICETTE
  • Bimby, Risotto alla Melagrana e Coppa

    Bimby, Risotto alla Melagrana Coppa

    Risotto alla Melagrana e Coppa Ingredienti per 4 persone: - 1 cipolla mondata e tagliata in 1⁄4 (60 g) - 30 g di olio evo - 320g di riso Carnaroli, cottura... Leggere il seguito

    Da  Mlk16
    CUCINA, RICETTE
  • Bimby, Petto d'Anatra alla Melagrana

    Bimby, Petto d'Anatra alla Melagrana

    Petto d'Anatra alla Melagrana Ingredienti per 2 persone: Per la marinatura: - 150g di vino bianco dolce - 100 g di olio evo - 100 g di Cognac - 2 melagrane -... Leggere il seguito

    Da  Mlk16
    CUCINA, RICETTE
  • RISOTTO alla MARINARA

    RISOTTO alla MARINARA

    INGREDIENTI per 4 persone:1kg. di frutti di mare ( cozze, vongole,calamari, gamberetti, polipetti)320gr.di riso1 ciuffo di prezzemolovino bianco 1l. di brodo... Leggere il seguito

    Da  Kiara76
    CUCINA, RICETTE
  • Risotto funghi e nocciole

    Risotto funghi nocciole

    Ingredienti 340 g di riso Acquarello scalogno piccolo una manciata di nocciole piemonte tostate semi di papavero burro vino bianco quanto basta 150 g funghi... Leggere il seguito

    Da  Fariapa
    CUCINA, RICETTE
  • Biancomangiare alla melagrana

    Biancomangiare alla melagrana

    Già nei mesi scorsi vi avevamo presentato la ricetta del biancomangiare (o blanc manger blanche mangieri, balmagier, bramagére) una diffusa pietanza medievale,... Leggere il seguito

    Da  Piac3r
    CUCINA, RICETTE